Nem Chua Thanh Hóa – Địa Chỉ Uy Tín Hàng Đầu

Không chỉ góp mặt trong bữa cơm các dịp lễ tết, cưới hỏi hay là món quà đãi khách quý đến chơi nhà, nem chua còn là đặc sản nổi tiếng của người dân xứ Thanh, góp phần vào kho tàng ẩm thực dân tộc Việt Nam thêm đa dạng.

Nhắc đến vùng đất Thanh Hóa không thể không nhắc đến nem chua với vị chua cay xen lẫn ngọt rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, nên lựa chọn chế biến và bảo quản nem chua Thanh Hóa như thế nào để an toàn cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

1, Nem chua Thanh Hóa là gì?

Thành phần nem chua Thanh Hóa bao gồm bì lợn, thịt lợn, lợi dụng men của lá chuối ( lá ổi, lá đinh lăng hoặc lá sung) và thính gạo để ủ chín. Khi chín, nem có vị chua nhè nhẹ, mùi thơm ngậy của thịt nạc hòa quyện với tiêu, ớt, tỏi vô cùng hấp dẫn.

Mỗi vùng đều có hương vị nem chua riêng như nem chua làng Vẽ (Hà Nội), nem chua An Lão (Hải Phòng), nem chua Quảng Yên( Quảng Ninh)… nhưng nem chua ngon và nổi tiếng nhất là nem chua Thanh Hóa. Không ai biết nguồn gốc của nem chua Thanh Hóa bắt đầu như thế nào nhưng mãi đến những năm 70 của thế kỳ 20 thì nghề làm nem chua mới phát triển rộng khắp Thanh Hóa. 

Để có thể làm ra một chiếc nem chua ngon, mùi vị hấp dẫn, đảm bảo chất lượng đòi hỏi người làm phải rất kỳ công và cẩn thận. Mỗi gia đinh sẽ có cách chế biến món nem chua thanh hóa khác nhau. Các bước làm nem chua Thanh Hóa như sau: 

Bước 1: Bì lợn mua về làm sạch, luộc chín vừa phải với một ít muối. Sau đó vớt bì ra ngâm vào nước đá khoảng 15 đến 30 phút, sau đó rửa qua bằng nước ấm, để ráo và thái sợi nhỏ từ 3 đến 4 cm.

Bước 2: Thịt lợn rửa sạch bằng nước sôi để nguội sau đó cho vào ngăn đá làm đông. Khi thịt lợn đông đá lấy ra xay nhuyễn.

Bước 3: Tóc bóc vỏ, băm nhỏ, tách ra làm 2 phần một phần phi vàng và một phần để nguyên. Một ít tỏi sẽ thái lát cùng với ớt cay.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp bì, thịt xay, thính gạo, gia vị gồm đường, mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi băm nhỏ đặc biệt là phải có gói gia vị làm nem chua Thanh Hóa rồi ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Sử dụng màng bọc thức ăn để bọc thành từng chiếc nem nhỏ xinh, vừa ăn. Đặc trưng của nem Thanh Hóa là ở giữa có lá đinh lăng để tạo mùi đặc biệt

Bước 6: Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa và cho vào nước ấm để không bị giòn, dễ rách. Lá sẽ quấn bên ngoài màng bọc để đảm bảo an toàn. Sau khi gói xong, để nơi khô ráo thoáng mát trong vòng từ 3 đến 5 ngày, quá trình lên men tự nhiên sẽ làm nem chín và có thể ăn được. Lưu ý nếu bạn để thời gian quá lâu nem sẽ bị chua và hỏng. Kỹ thuật làm nem chua Thanh Hóa không quá phức tạp nên bạn có thể tự làm nem chua tại nhà và thưởng thức. 

Nhiều người khi thưởng thức nem chua Thanh Hóa vẫn không biết nem chua thanh hoá ăn với gì. Nem chua Thanh Hóa đặc biệt được dân nhậu ưa thích. Nem chua Thanh Hóa thường được ăn kèm khi uống bia.

2, Mua nem chua Thanh Hóa ở đâu?

Nem chua Thanh Hóa được bán rộng rãi trên thị trường Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng, Huế… để cho dù bạn ở bất kỳ tỉnh thành nào đều có thể thưởng thức đặc sản hương vị khó quên này. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều địa chỉ cung cấp nem chua Thanh Hóa không uy tín khiến khách hàng không rõ nem chua thanh hoá mua ở đâu ngon

Nếu bạn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội, có thể mua hàng tại flcvinhphucresort – 55, 164 Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân, Hà Nội. Đây là cơ sở bán nem chua Thanh Hóa chính gốc tại Hà Nội không những đảm bảo về chất lượng mà dịch vụ ship hàng nhanh, nhân viên phục vụ nhiệt tình. Đặc biệt nem chua Thanh Hóa flcvinhphucresort cho phép khách hàng ăn thử trước khi mua hàng. 

Với những ai sinh sống tại Sài Gòn muốn thưởng thức đặc sản xứ Thanh nức tiếng này có thể ghé thăm flcvinhphucresort, Vifoodshop… Nem tại đây được làm thủ công bằng bí kíp gia truyền sạch sẽ, mùi vị đặc trưng hấp dẫn là địa chỉ mua nem chua Thanh Hóa ở Sài Gòn uy tín. 

Tại Thanh Hóa, quán nem chua Thanh Hóa nổi tiếng nhất có lẽ là nem chua Vifoodshop và  flcvinhphucresort  có địa chỉ. Nếu bạn muốn mua nem chua cây đa Thanh Hóa thì hãy đến 2 địa chỉ trên nhé!

Ngoài ra, flcvinhphucresort  hiện nay đang bán sỉ nem chua thanh hóa trên khắp toàn quốc. Với mật độ cửa hàng trên khắp cả nước vì thế bạn không còn phải lo lắng khi mua nem chua thanh hóa tại đà nẵng, mua nem chua thanh hoá tại hải phòng, mua nem chua thanh hóa ở sầm sơn

3, Ăn nem chua Thanh Hóa có tốt không?

Nếu bạn lựa chọn những cơ sở sản xuất đảm bảo chất lượng thì nem chua là món ăn rất tốt cho sức khỏe do có hàm lượng calo cao, dễ ăn và ít chất béo.

1, Công dụng của Nem Chua Thanh Hóa

  • Gắn kết tế bào thành các mô vững chắc

Bì lợn chứa nhiều gelatin và collagen giúp gắn kết các tế bào với nhau thành mô cơ thể vững chắc. Tất cả các bộ phận trong cơ thể đều cần đến 2 thành phần cốt giao này để thực hiện việc gắn kết.

  • Chống lão hóa

Collagen trong bì lợn có tác dụng chống lão hóa, giúp da căng mịn, giữ độ ẩm, hạn chế xuất hiện các nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa của phụ nữ. Phụ nữ bước sang độ tuổi trung niên nên ăn nem chua thường xuyên để cải thiện quá trình lão hóa. Không cần chế biến cầu kỳ, cách ăn nem chua Thanh Hóa đơn giản nhất là ăn với tương ớt đều đặn mỗi ngày để chống lão hóa hiệu quả. 

  • Cải thiện sức khỏe sinh lý

Nem chua có vị ngọt nhẹ, tính mát có công dụng lớn cho việc âm khí, giải nhiệt, đặc biệt là cải thiện sức khỏe sinh lý, tăng cảm giác ham muốn, hâm nóng đời sống vợ chồng.

  • Hỗ trợ phòng ngừa tim mạch

Trong nem chua có thành phần tạo mùi vị không thể thiếu là tỏi. Tỏi làm giảm quá trình lão hóa của động mạch chủ, giảm mỡ máu, kiểm soát huyết áp hiệu quả. Với những người bị bệnh cao huyết áp thì nên thường xuyên ăn tỏi và bổ sung nem chua trong khẩu phần ăn hàng ngày để giúp ích trong quá trình điều trị của mình.

Tuy nhiên, nếu ăn nem chua Thanh Hóa bẩn sẽ gây các tác động xấu đến sức khỏe vì vậy mà bạn cần chú ý đến chất lượng nem khi mua. 

  • Cải thiện hệ xương khớp

Tỏi có chứa nhiều thành phần như vitamin B6, vitamin C, kẽm, mangan, các chất chống oxy hóa và enzyme… nâng cao khả năng hấp thụ canxi, làm chậm quá trình loãng xương, giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp rõ ràng.

  • Lọc các độc tố chứa trong máu

Nem chua có thành phần Allicin trong tỏi loại bỏ các chất độc hại, tăng cường sản sinh các tế bào bạch cầu, thanh lọc máu và làm sạch các hệ hô hấp hữu hiệu. Nem chua Thanh Hóa bị mốc sẽ làm biến đổi Allicin thành chất gây hại cho sức khỏe. 

  • Tăng cường trí nhớ

Chất dinh dưỡng trong tỏi giúp bảo vệ các tế bào não chống lại sự lão hóa nên ngăn ngừa hiệu quả các bệnh thần kinh như đau đầu, suy giảm trí nhớ.

  • Tăng cường sức đề kháng

Nem chua có công dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp bạn giảm thiểu các nguy cơ mắc các chứng bệnh do vi khuẩn hay vi rút xâm nhập.

2, Ai không nên ăn nem chua

Ăn nem chua Thanh Hóa có tốt không?  Nếu ăn nem hợp vệ sinh rất tốt cho sức khỏe thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn được món ăn này. Một số người không nên ăn nem chua thường xuyên như:

Người bị bệnh gút

Nem chua chứa lượng lớn axit uric làm tăng lượng axit này trong máu, lắng đọng vào khớp là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh gút cũng như các bệnh về xương khớp.

Người bị bệnh đại tràng, dạ dày

Người bị bệnh đại tràng, dạ dày phải tránh xa các đồ ăn chua, cay, lạnh… Đặc biệt trong chế độ ăn uống nên chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, không ăn các thực phẩm tươi sống. Nem chua chứa nhiều axit lại được lên men từ thịt lợn sống, nếu quá trình lên men không đảm bảo rất dễ đến ngộ độc thực phẩm.

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Cơ thể phụ nữ mang thai và cho con bú rất nhạy cảm và chế độ ăn uống cần được quan tâm đặc biệt. Nem chua là thịt sống chín sinh học chứ không thông qua con đường nhiệt nên việc tiêu diệt các vi sinh vật không thể tuyệt đối, rất dễ nhiễm khuẩn và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Bà bầu ăn nem chua Thanh Hóa không đảm bảo chất lượng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. 

4, Cách chọn nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa là thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng mà giá cả phù hợp với túi tiền của nhiều người nên được lựa chọn làm thức quà gửi người phương xa. Cũng chính vì thế mà nhiều cơ sở nem chua Thanh Hóa mọc lên để cung cấp đặc sản nổi tiếng này cho thị trường. Thế nhưng trong số đó có những cơ sở chưa đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn dùng mọi cách để cung cấp sản phẩm kém chất lượng cho người mua hàng. Là người tiêu dùng thông minh, hãy bỏ túi những bí kíp chọn nem chua Thanh Hóa sau đây để mua đúng sản phẩm nem chua Thanh Hóa nhé!

  • Hình dáng bên ngoài

Một chiếc nem chua đem lại cảm giác ngon miệng đầu tiên phải được đóng gói cẩn thận, gọn gàng bằng lá chuối xanh, sạch sẽ. Nếu thấy lá bị héo có thể nem đã để quá ngày, ăn dễ bị đau bụng, tiêu chảy hoặc lá bị dơ bẩn là do công tác vệ sinh lá chưa đảm bảo.

  • Màu sắc

Quy trình làm nem chua Thanh Hóa đảm bảo sẽ cho ra những chiếc nem khi chín sẽ có màu đỏ hồng. Nếu màu nem nhạt quá là nem để lâu ngày và nếu nem có màu đỏ đậm tức là nem bị trộn màu thực phẩm. Bề mặt nem không có nấm mốc, nắn nhẹ có độ chắc, lúc cắn có độ dai. Sợi nem không được trong quá, độ dài vừa phải, ăn giòn và mềm. Nếu sợi nem trong suốt có thể đã sử dụng chất tẩy để làm đẹp sợi.

  • Thời gian chín

Thời gian chín của nem tùy thuộc nhiều vào nhiệt độ của môi trường. Vào mùa hè, nem chín sau 2 đến 3 ngày, mùa đông thời tiết lạnh thì thời gian chín của men kéo dài từ 4 đến 5 ngày.

Với những cơ sở sản xuất nem chua Thanh Hóa lâu năm, giàu kinh nghiệm sẽ biết cách làm cho nem chín đúng ngày ví dụ như để trong phòng mát nếu nhiệt độ ngoài trời quá cao…

Nếu mua nem mà sau 5 đến 7 ngày chưa chín, chắc chắn bạn đã mua phải nem chất lượng kém hoặc có thể là nem đã bị hỏng. Và đương nhiên là không nên ăn để tránh bị tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.

  • Mùi vị

Nem chua ở các vùng miền khác nhau sẽ có hương vị riêng biệt. Nem chua Thanh Hóa sẽ có mùi vị thơm và bùi của tỏi và lá đinh lăng. Ẩn trong lớp lá chuối xanh là màu hồng của thịt lợn xen lẫn những sợi bì và màu đỏ tươi của ớt.

Cắn một miếng nem chua quệt tương rồi từ từ thưởng thức bạn sẽ thấy vị chua thanh thanh của thịt, vị cay nồng của ớt, vị chát nhè nhẹ của đinh lăng và mùi thơm của tỏi hòa quyện nơi đầu lưỡi. Mỗi chiếc nem chỉ nhỉnh hơn đầu ngón tay một chút nhưng hương vị lại mê say lòng người, ăn một cái lại muốn ăn thêm cái nữa.  

5, Cách chế biến nem chua thanh hóa

Ngày nay, để phát triển sản phẩm đặc sản này, thay vì nem chua thông thường, các đầu bếp nhà hàng đã sáng tạo ra những cách chế biến nem chua Thanh Hóa độc đáo. Các bà nội trợ khéo léo cũng có thể vận dụng để làm phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình mình đấy nhé!

1, Nem chua nướng chua ngọt

Nguyên liệu: Nem chua, ớt Đà Lạt xanh, hành tây, tương ớt, tương cà, gia vị hạt nêm, đường, dầu ăn.

Cách thức chế biến:

Nem chua Thanh Hóa cắt thành lát dày khoảng 3 cm.

Ớt Đà Lạt bỏ cuống, làm sạch thái miếng vuông khoảng 3*3 cm.

Hành tây bóc vỏ, làm sạch thái miếng vuông 3*3 cm.

Ướp nem với ớt Đà Lạt và một chút dầu ăn. Sau đó cho tương ớt, tương cà, gia vị nêm đường trộn đều và để trong vòng 15 phút.

Xiên nem chua với ớt và hành tây xen kẽ sao cho đẹp mắt rồi đặt lên lò nướng. Trong quá trình nướng quẹt thêm chút dầu ăn lên trên để không bị khô. Nhiệt độ nướng vừa phải, không nóng quá làm nem nhanh bị cháy.

Món ăn này nên thưởng thức khi nóng sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn nên thường được lựa chọn cho thực đơn mùa đông. Một miếng nem chua nướng nóng hổi giữa thời tiết lạnh giá sẽ làm ấm cơ thể và rất ngon cơm.

2, Nem chua rim tỏi ớt

Món ăn này nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nem chua không hề cầu kỳ chút nào, rất thuận tiện cho những ai bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu: Nem chua Thanh Hóa, ớt trái, hành lá, gia vị đường, nêm, nước tương và ớt sa tế.

Cách thức chế biến:

Nem chua cắt khúc dài từ 3 đến 4 cm tùy vào sở thích từng người.

Pha hỗn hợp 2 thìa nước canh tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đồng nhất.

Xếp nem vào nồi cùng với tỏi để nguyên ánh, sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị trên vào đun sôi. Có thể cho thêm nước lọc để tăng thêm thời gian đun. Khi sôi cho lửa nhỏ để gia vị được ngấm vào trong từng miếng nem.

Đến khi nước trong nồi hơi sánh lại cho 2 thìa cà phê ớt sa tê và nếm đến lúc vừa ăn rồi rim đến khi gần cạn nước, nước sánh lại đặc quyện thì tắt bếp.

3, Bánh mỳ nem

Bữa sáng với bánh mỳ trứng, bánh mỳ giò hay bánh mỳ pa tê đã quá quen thuộc và nhàm chán, giờ đây bạn có thể tự làm bánh mỳ nem ngay tại nhà để thay đổi khẩu vị và cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời cho ngày mới.

Nguyên liệu: Bánh mỳ, nem chua, dưa chuột, nước tương, rau húng quế, mùi.

Cách thức chế biến:

Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng dọc theo chiều dài của quả dưa.

Rau húng quế, mùi rửa sạch.

Dùng rao rọc dọc thân bánh mỳ sau đó cho nem chua nguyên cái, dưa chuột, rau húng quế và mùi vào bên trong. Chan lượng nước tương vừa đủ sau đó cho vào lò nướng khoảng 5 phút.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có bữa sáng ngon, bổ, rẻ và đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà. Lớp bánh mỳ giòn rụm thơm ngon hòa quyện với vị chua cay của lát nem cùng với ly sữa đậu nành sẽ là bữa sáng lý tưởng, tiết kiệm thời gian cho bạn.

6, Cách bảo quản nem chua thanh hóa

Nem chua Thanh Hóa là loại thực phẩm lên men tự nhiên nên có khoảng thời gian sử dụng nhất định. Hãy bảo quản nem chua Thanh Hóa theo những cách sau để giữ được hương vị thơm ngon của nem nhé!

  • Nem vừa mới gói

Nem vừa mới gói xong cần có môi trường nhiệt độ thích hợp để lên men tự nhiên. Nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men là từ 17 đến 24 độ. Vì vậy nếu làm nem vào những ngày hè oi bức, nhiệt độ cao trên 30 độ thì cần để nem ở khu vực thoáng mát trong nhà. Mùa đông nước ta không quá lạnh nên không ảnh hưởng nhiều đến sự lên men, tuy nhiên thời gian lên men và chín dài hơn mùa hè, khoảng 3 đến 4 ngày.

  • Nem đã chín

Bảo quản nem chua đã chín rất cần thiết để không làm mất mùi vị thơm ngon của nem. Lúc này nên bỏ nem vào ngăn mát của tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men khiến nem quá chua. Nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản thì hãy để vào ngăn đá, lúc này các vi sinh vật lên men ở trạng thái ngưng hoạt động và nem không bị hỏng.

Ngoài ra, trước khi mua nem chua thanh hóa bạn cần hỏi kĩ người bán nem chua thanh hóa để được bao lâu.

/*Chèn Hotline Vào Footer*/
Hotline: 0336.904.603